11月6日で改装して丸1年になりました。
お客様はじめ業界の方々にお支え頂いて無事に1年を経過する事が出来ました。
誠にありがとうございます。
休日の今日は、かねてより伺いたいと思いながらお邪魔することのなかったBARにお邪魔しました。
このBAR業界では、ご存知でない方は無いとされる『Mrマティーニ』でもある『毛利BAR』に、恥ずかしながら初めて伺いました。
お客様の中でも、マティーニは毛利さんに限るとおっしゃる方も多いとされながら…、勉強不足の私はお弟子さんのマティーニは頂いた事はありましたが、先週に毛利さんのお弟子さんのBARにお邪魔した際にお会いして、同席させて頂いたお礼を兼ねて勉強させて頂きに参りました。
毛利さんのステアー、上田さんのシェイクとされる業界の顔でもあります。
銀座の電通通りのビルの最上階にあるお店は、やはり緊張に値するほど静寂な中にあり、毛利さんの出勤を待ちながら、以前に試飲会でお会いしたチーフの渡邊さんのジントニックを頂きながら待たせていただきました。
白のBARコートをまとった毛利さんが登場すると、他のお客様も息を呑むように毛利さんのメイキングを言葉もないまま見つめていました。
さすが、業界歴40年の貫禄には息を呑む迫力でした。
そしてステアーの神様の『毛利マティーニ』を頂きました。
1ケースのブードルス・ジンの中から、マティーニ用のモノを厳選して作られるマティーニは噂通りのキツイマティーニでした。
お客様の何人もの方が魅了され癒されるこのマティーニは、今日の私のこれからの課題でもある記念になりました。
帰り際に毛利さんの著書の『マティーニ・イズム』にサインをして頂き、ステアーの神様にお見送り頂きながら、フラフラになりながら銀座の街より戻りました。
勉強させて頂きありがとうございました。