私の生まれ育った街である『すみだ』は、その昔からガラス産業が盛んな街でもありました。
今もその流れを受け継ぎ「切子」や「うすはり」などのガラス製品が有名でもあります。
また、あまり知られてはいないかも知れませんが『石けん』の産業も盛んであり、『花王』『ライオン』または『カネボウ』の発祥の地でもありました。
何故という問い掛けは歴史という世界を覗いて頂ければお分りだと思いますので、このブログでは省略させて頂きます。
BeeではBAR Foodを中華料理でご案内しております。
「炎の料理」とも呼ばれる中華料理なのですが、天麩羅屋さん同様に大量の廃油が発生する世界です。
ラーメン屋さんクラスですと継ぎ足しでそれ程に廃油は発生しないのですが、『油っぽくない中華料理』を信念とするBeeでは大量の廃油が発生致します。
当然のこと捨てることは御法度です…!
纏まった量になりますと業者さんに回収して頂き精製して頂くのですが、無料で回収・精製して頂く代わりに洗剤類を購入させて頂きます。
修業時代からお世話になっております業者さんは墨田区の業者さんです。
Beeを開業以来ずっとお付き合い頂いておりますが、久し振りに車に廃油を積み東墨田の業者さんを尋ねました。
「お久しぶりです。」と事務所で挨拶しますと、サンプルの商品を色々と頂戴して仕舞いました。
余り語られない墨田のもう一つの文化です。