再び今朝は築地に出掛けました。
夏本番の暑さの到来に、今年も
『モヒート』が好調であり築地に向かう頻度が増します。
前日の早朝に
「すみだの仲間」よりメールが届きました。
「築地にスペアミントが品薄です。」
去年も暑さ本番になった頃、やはりミントに引き合いになり品薄・価格高騰が起こりました。当然のこと需要が大きくなると起こる出来事であり、翌日の今朝は何とか確保することが出来ました…(ホッ)
しかしながら大変な状況は起こりました。
『メキシコに今月の月初に発生したハリケーンの影響で、ライムが品薄であります。』
長年のお付き合いは有難いものであり、業者さんに何とか分けて頂き一安心です…(ホッ)
今朝の築地には、
浅草のORANGEROOMさんの皆さんと一緒に出かけました。
「山田さんのブログでの豊ちゃんに行きたい…!」
その要望を聞き入れ、今朝はさっそく賄いから入ります。
最近7㎏減量に成功したORANGEのシェフは、ここぞとばかりに『あたまライス』を満面の笑みを浮かべながら完食です。
私は夏バテ防止で生姜焼き・サラダちょこっと付けです。
さて仕入れに参りましょうか…?
私はいつもの仕入れゆえ立ち寄る業者は決まっているのですが、今朝はシェフと一緒ということで魚河岸を覗き歩く楽しさがありました。
さすが浅草一番の充実した料理を誇るORANGEROOMさんのシェフです。
素材を見詰める眼差しは真剣そのものであり、その視線に業者さん方も観光客でないことにピンと来ます。
「素材から受けるイメージで何を作ろうか…?」と浮かびます。
シェフが高校生の頃より知っている私にとって、この料理人の眼差しは頼もしさが込み上げて参ります。
そんな頼もしさが感じられた今朝の築地でした。