これから蒸し暑くなると食欲が減退致します。
そんな際にはサラッとお蕎麦という気分になります…。
お蕎麦だけでは精が付かないような気がする際には、天ぷらや山芋などが恋しくなります。
湯島天神からお茶の水に抜ける道すがら一軒のお蕎麦屋さんが佇みます。
『古式蕎麦』
少々耳慣れない言葉ではありますが、以前よりお客様のご紹介でたまに伺うお店です。
「更級蕎麦」「田舎蕎麦」「二八蕎麦」など…、お蕎麦にも色々と個性がありますが、こちらの『古式蕎麦』には衝撃を覚えました。
「なんとお蕎麦が真っ黒なのです…!」
そば殻も一緒にひき、その為に蕎麦が真っ黒になる訳です。
『古式もり』は大根おろしの絞り汁に生醤油を入れ頂戴します。
キリッとした大根の香りに、蕎麦の風味が共鳴して暑い最中にはピッタリの逸品です。
最近は冷たい蕎麦と暖かい蕎麦のセットがありますので、双方を楽しめて有難いお店です。
休みの日は『山揚げ(山芋のすり下ろしの揚げ物)』を頂戴しながら、ビールで一杯が至福感を一層広げます。